Processus de certification à la norme HACCP : l’entreprise Les FRUITS TILLOU d’Allada en phase d’audit à blanc.

Depuis ce matin du 04 juin 2020 et ce conformément au protocole d’accord signé entre l’Agence Nationale de Normalisation de Métrologie et du Contrôle Qualité (ANM) et le Projet d’Appui au Renforcement des Acteurs du Secteur Privé (PARASEP), Gabin Joseph DEGBEY et ISSIFOU SIDI Dassouki tous auditeurs sont en audit d’évaluation dans cette entreprise située à Allada.

Financée par l’Agence Française de Développement et l’Union Européenne, cette activité permettra à l’ANM d’accompagner certaines entreprises bien ciblées sur des critères à la certification HACCP (Identification des dangers et maîtrise des points critiques) dont les FRUITS TILLOU.Le present audit à blanc est la dernière étape avant la certification proprement dite par un organisme de certification.

Au cours de cet audit à blanc,le système d’implémentation de la norme HACCP en cours est en pleine évaluation à travers les activités et opérations réalisées en vue de déterminer la conformité ou la non-conformité des éléments du système.

Juste après la réunion d’ouverture, Gabin Joseph DEGBEY qui conduit la mission a entamé l’audit de terrain à travers la visite guidée du site de production, l’évaluation du local et les conditions environnementales suivant les exigences des fournisseurs et clients.

Nora ADJILE, Responsable Qualité de l’entreprise Les FRUITS TILLOU a fourni des explications sur tout le processus de production de l’ananas séché en passant par les vestiaires, les salles de stockage, de production, de conditionnement, de lavage et de produits finis.

C’est après cette étape qu’a démarré la phase d’audit documentaire du système HACCP avec à la clé une série de questions réponses avec preuves à l’appui.

Les deux dernières phases qui vont mettre un terme à cet audit sont les préparations des résultats d’audit et la réunion de clôture avec la présentation de la synthèse des constats d’audit.

Rappelons que le champ de certification au niveau de cette entreprise est la production d’ananas séché.

Le même exercice sera fait les jours à venir au sein des autres entreprises retenues à cet effet.

Par Abdel Madjid ADELAKOUN
Chargé de Communication/ANM